邵鑫，黄山职业技术学院副教授，国家一级评茶技师，国家一级茶叶加工技师。1987年毕业于安徽农学院茶业系。1992年进入黄山茶校，从事茶业专业教学工作。任教以来，坚持以立德树人为根本，三十年如一日，始终以做好茶学专业的教学、科研与社会服务工作为己任。

邵鑫老师现开设《茶学概论》《茶叶审评技术》《茶叶加工技术》《茶叶机械》等课程，从茶产业源头出发，介绍不同茶树品种的特质特性及适制性；从不同茶叶的品质特征出发，介绍茶叶加工工艺；从传统手工制作出发，介绍机械制茶原理，将“茶理”与“机理”有机结合。强化实践教学，茶叶生产季节，指导学生手工制茶，传播中华传统茶文化；带领学生进入茶叶企业实训，实现茶叶教学与茶叶生产的无缝对接。实训过程中及时对产品进行感官评审，找出加工过程存在的问题，进行加工工艺的调整，不仅提高了产品质量，同时提高了学生分析问题、解决问题的能力。名师出高徒，邵鑫老师指导的学生在2012年、2013年全国手工制茶技能大赛中均获一等奖，还有多名同学获二、三等奖。邵鑫老师本人在2012、2013年获全国手工制茶技能大赛优秀指导教师奖，2013年荣获第三届全国农业职业教育教学名师。

教学中，他将学术领域、社会服务、行业风向中最新、最前沿以及学生最关注的内容进行总结并引入课堂，借此开阔学生眼界，加深学生对本专业的理解与认同。

在科研方面，邵鑫老师瞄准茶产业发展前沿，围绕安徽名茶开展资源、加工等领域研究，发表多篇学术论文，主持完成了多项茶叶科研项目及《茶叶生产加工专业校企合作实践教育基地建设》省级教学质量工程项目。主编农业部十二·五规划教材《茶叶机械》、参编《茶叶加工技术》。

作为茶业专业带头人，邵鑫老师多年来带领团队充分发挥高校人才优势、科技优势和专业优势，与多家茶叶企业建立了密切的产学研合作关系，积极参与黄山市茶事活动及茶叶生产加工技术培训，深入茶叶企业，帮助茶叶企业解决一些技术问题，支持鼓励茶业专业学生就业于黄山茶企或在黄山创业，积极为黄山茶叶经济的发展贡献力量。

2012年带领学生黄睿等，利用其家乡太平猴魁产区中不符合生产太平猴魁的边茶试制红茶，提高茶叶利用率，提升茶园经济效益。经过2年的试验，根据原料特性不断改进加工工艺，取得了很好的成效。几年来，邵鑫老师多次赴黄山区开展科技培训，传授指导红茶加工技艺，提高了太平猴魁茶产业资源综合开发和利用水平，促进了茶农增收。